香椿苗的生长环境是很重要的,对于种植者来说,要重视,这样才能使香椿苗价格水涨船高。 种芽生长适温为15~25℃,冬季、
红香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
临朐县韵竹红香椿种植专业合作社位于临朐县寺头镇,主要经营红香椿,红香椿是临朐县寺头镇的产品,具有多年的种植历史,由于寺头镇的地理环境和气候因素,红香椿发芽早、上市早,具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口的特色,是深受人们青睐的美味佳蔬。
步骤一:清洗干净的香椿芽,挑去老叶,只留下新鲜的嫩叶;步骤二:锅中放水烧开,水开之后放香椿芽,用水炒熟(生的香椿芽是紫红色的,但是炒熟的香椿芽是全的);一般需要1分钟-2分钟左右,但是时间不要太长,会影响口感。
香椿是不能生吃的,吃香椿重要的一步就是要焯水,因为香椿大多是大棚种植的,大多数都会喷施多种叶面肥料,这种肥料会含有氮磷等元素,对人是有害的,而且会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加,而且越生长,硝酸盐的含量也会越高,所以香椿不能直接生吃,要先在开水中焯水1-2分钟,就可以除大部分的亚硝酸盐和草酸,焯水也不会影响到口感。